Antyoksydanty, zwane również przeciwutleniaczami, są grupą związków, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników, uszkadzających DNA komórek i prowadzących do przedwczesnego starzenia się organizmu. Podstawowym zadaniem przeciwutleniaczy jest ochrona organizmu człowieka przed stresem oksydacyjnym. Stres oksydacyjny to taki stan organizmu, w którym dochodzi do zaburzenia równowagi pomiędzy wytwarzaniem wolnych rodników...